Ciencias Aplicadas: Función de nutrición
Estudiantes
Primer curso de Formación Profesional Básica
Unidad
El cuerpo humano y la salud
Contenido
La función de nutrición.
Los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor: anatomía, fisiología y relación entre ellos.
Análisis general de la función de nutrición y su importancia.
¿Qué es la Función de Nutrición?
Definición
La función de nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo obtiene, procesa y utiliza las sustancias necesarias para mantener la vida, generar energía y renovar estructuras celulares.
Procesos Principales
Comprende la digestión de alimentos, respiración para obtener oxígeno, circulación de nutrientes y oxígeno, y excreción de desechos metabólicos.
Funcionamiento Cotidiano
Cada vez que comes una manzana o respiras, tu cuerpo está realizando la función de nutrición, convirtiendo estos elementos en energía para que puedas estudiar, jugar o simplemente existir.
Importancia de la Función de Nutrición
Producción de Energía
Permite la obtención de ATP, la molécula energética que impulsa todas las actividades celulares.
Crecimiento y Desarrollo
Proporciona los materiales necesarios para la formación de nuevas células y tejidos durante el crecimiento.
Regeneración Tisular
Facilita la reparación de tejidos dañados y la sustitución de células muertas.
Sistema Inmunológico
Fortalece las defensas del organismo contra enfermedades e infecciones.
Aparato Digestivo: Anatomía
Aparato Digestivo: Fisiología
1
Ingestión
El proceso comienza con la entrada de alimentos a través de la boca, donde se mastican y se mezclan con la saliva, que contiene enzimas como la amilasa que inicia la digestión de almidones.
2
Digestión
Los alimentos continúan por el esófago hasta el estómago, donde se mezclan con jugos gástricos. Después pasan al intestino delgado, donde se completa la digestión con ayuda de enzimas pancreáticas y biliares.
3
Absorción
Los nutrientes se absorben a través de las vellosidades intestinales y pasan al torrente sanguíneo o a los vasos linfáticos. Las proteínas y carbohidratos van a la sangre, mientras que las grasas suelen ir a los vasos linfáticos.
4
Eliminación
Los residuos no digeribles pasan al intestino grueso, donde se absorbe el agua y se compactan los desechos para formar las heces, que se eliminan a través del recto y el ano.
Aparato Digestivo: Curiosidades y Cuidados
Microbiota Intestinal
En nuestro intestino viven más de 100 billones de bacterias beneficiosas que nos ayudan a digerir alimentos, producir vitaminas y protegernos de patógenos.
Hidratación
El aparato digestivo necesita entre 1,5 y 2 litros de agua diarios para funcionar correctamente y prevenir el estreñimiento.
Importancia de la Fibra
Una dieta rica en fibra facilita el tránsito intestinal y previene enfermedades como el cáncer de colon, diverticulitis y hemorroides.
El Segundo Cerebro
El intestino contiene tantas neuronas como la médula espinal, por eso se le conoce como "segundo cerebro" y explica la relación entre estrés y problemas digestivos.
Aparato Respiratorio: Anatomía
Vías Respiratorias Superiores
Formadas por la nariz, fosas nasales, faringe y laringe. Se encargan de filtrar, humedecer y calentar el aire que respiramos, además de ser responsables del habla y el olfato.
Vías Respiratorias Inferiores
Incluyen la tráquea, los bronquios y los bronquiolos. La tráquea es un tubo de unos 12 cm que se divide en dos bronquios principales, uno para cada pulmón, que a su vez se ramifican en bronquiolos.
Alvéolos Pulmonares
Son pequeños sacos de aire donde ocurre el intercambio gaseoso. Los pulmones contienen aproximadamente 300 millones de alvéolos, que desplegados ocuparían la superficie de una pista de tenis.
Diafragma
Músculo en forma de cúpula que separa el tórax del abdomen. Su contracción y relajación son fundamentales para el proceso de respiración.
Aparato Respiratorio: Fisiología
Inspiración
El diafragma se contrae y desciende, los músculos intercostales elevan las costillas, aumentando el volumen torácico. Esto crea una presión negativa que hace que el aire entre en los pulmones.
Intercambio Gaseoso
En los alvéolos, el oxígeno del aire pasa a la sangre y el dióxido de carbono de la sangre pasa al aire. Este proceso ocurre por difusión simple, de mayor a menor concentración.
Transporte de Gases
El oxígeno se une a la hemoglobina de los glóbulos rojos para ser transportado a las células. El dióxido de carbono viaja principalmente disuelto en el plasma o como bicarbonato.
Espiración
El diafragma se relaja y asciende, las costillas descienden, disminuyendo el volumen torácico. Esto aumenta la presión dentro de los pulmones, expulsando el aire rico en CO₂.
Aparato Respiratorio: Salud y Prevención
Efectos del Tabaquismo
El consumo de tabaco provoca:
- Deterioro de cilios respiratorios
- Acumulación de moco y dificultad para eliminar partículas
- Inflamación crónica de bronquios
- Destrucción de alvéolos
- Mayor riesgo de cáncer pulmonar, EPOC y enfisema
Consejos para Cuidar tus Pulmones
- Evita completamente el tabaco y los ambientes con humo
- Realiza ejercicio aeróbico regularmente
- Mantén una buena postura para permitir la expansión pulmonar
- Practica ejercicios de respiración profunda
- Evita la exposición prolongada a contaminantes ambientales
- Ventila diariamente los espacios cerrados
Aparato Circulatorio: Anatomía
Corazón
Órgano muscular hueco dividido en cuatro cámaras
Vasos Sanguíneos
Red de arterias, venas y capilares
Sangre
Tejido líquido compuesto por plasma y células
El corazón humano, del tamaño aproximado de un puño, está formado por un músculo especial llamado miocardio.
Los vasos sanguíneos forman una red de más de 96.000 kilómetros que transporta constantemente unos 5 litros de sangre por todo el cuerpo.
La sangre está compuesta por plasma (55%) y elementos celulares como glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas (45%).
Aparato Circulatorio: Fisiología
Ciclo Cardíaco
Alternancia entre sístole (contracción) y diástole (relajación)
Circulación Pulmonar
Transporte de sangre del corazón a los pulmones y de vuelta
Circulación Sistémica
Distribución de sangre oxigenada a todos los tejidos
Intercambio Capilar
Transferencia de sustancias entre la sangre y las células
El corazón late unas 100.000 veces al día, bombeando aproximadamente 7.500 litros de sangre.
En la circulación pulmonar, la sangre pobre en oxígeno viaja desde el ventrículo derecho hasta los pulmones para oxigenarse.
En la circulación sistémica, la sangre rica en oxígeno sale del ventrículo izquierdo hacia todos los tejidos del cuerpo.
Aparato Circulatorio: Hábitos Sanos
30
Minutos Diarios
Tiempo mínimo recomendado de actividad física moderada para mantener la salud cardiovascular.
5
Comidas Diarias
Número ideal de ingestas pequeñas que ayudan a mantener estables los niveles de glucosa y previenen picos de insulina.
8
Horas de Sueño
Tiempo de descanso necesario para la recuperación del sistema cardiovascular y regulación de la presión arterial.
Para cuidar tu sistema circulatorio, es fundamental mantener una alimentación baja en grasas saturadas y sal, evitar el tabaco y alcohol, controlar el estrés y realizar chequeos médicos regulares. Recuerda que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo, pero también las más prevenibles con hábitos saludables.
Aparato Excretor: Anatomía
Los riñones contienen aproximadamente un millón de unidades funcionales llamadas nefronas, donde se filtra la sangre y se forma la orina.
Aparato Excretor: Fisiología
Filtración Glomerular
La sangre entra en los riñones a través de la arteria renal y pasa por los glomérulos, donde se filtra a presión. El agua y las moléculas pequeñas pasan al túbulo renal, mientras que las células sanguíneas y las proteínas permanecen en el torrente sanguíneo.
Reabsorción Tubular
En los túbulos renales se reabsorben sustancias útiles como glucosa, aminoácidos, agua y minerales que regresan al torrente sanguíneo. Este proceso es selectivo y controlado según las necesidades del organismo.
Secreción Tubular
Las células de los túbulos secretan activamente hacia el filtrado sustancias que deben ser eliminadas, como medicamentos, toxinas, iones en exceso y productos del metabolismo celular.
Concentración y Excreción
La orina formada se concentra en los túbulos colectores y se almacena en la vejiga hasta su expulsión a través de la uretra en el proceso de micción.
Aparato Excretor: Importancia en la Salud
¿Qué ocurre si los riñones fallan?
Cuando los riñones no funcionan correctamente, se acumulan desechos y líquidos en el organismo, provocando edema, hipertensión, anemia y alteraciones en el equilibrio químico de la sangre. En casos graves, puede ser necesaria la diálisis o un trasplante renal.
¿Cómo prevenir las infecciones urinarias?
Bebe abundante agua (al menos 1,5-2 litros diarios), no aguantes las ganas de orinar, mantén una higiene adecuada, vacía completamente la vejiga al orinar y evita productos irritantes como alcohol y cafeína en exceso.
¿Qué nos indica el color de la orina?
La orina normal debe ser amarillo claro o pajizo. Si es muy clara, podría indicar sobrehidratación. Si es muy oscura, suele indicar deshidratación. Colores anormales como rojo, marrón o verde pueden indicar presencia de sangre, bilirrubina o ciertos alimentos y medicamentos.
¿Afectan los medicamentos a los riñones?
Algunos medicamentos, especialmente los antiinflamatorios no esteroideos (ibuprofeno, naproxeno) y ciertos antibióticos, pueden dañar los riñones si se usan en exceso o durante periodos prolongados. Siempre sigue la prescripción médica.
Relación entre Aparatos en la Función de Nutrición
Aparato Digestivo
Procesa los alimentos y extrae los nutrientes, que pasan a la sangre
Aparato Respiratorio
Capta el oxígeno del aire y lo transfiere a la sangre
Aparato Circulatorio
Transporta nutrientes y oxígeno a todas las células
Aparato Excretor
Elimina los desechos metabólicos producidos por las células
La función de nutrición es posible gracias a la perfecta coordinación entre estos cuatro aparatos. Por ejemplo, cuando comes una manzana, el aparato digestivo extrae sus nutrientes, el respiratorio aporta el oxígeno necesario para metabolizarlos, el circulatorio los distribuye a las células y el excretor elimina los residuos generados en el proceso.
Resumen de la Función de Nutrición
1
Captación de Sustancias
Los sistemas digestivo y respiratorio incorporan nutrientes y oxígeno del exterior mediante procesos de ingestión e inspiración respectivamente.
2
Transformación de Alimentos
El sistema digestivo convierte los alimentos complejos en moléculas simples que pueden ser absorbidas y utilizadas por las células.
3
Distribución de Sustancias
El sistema circulatorio transporta los nutrientes, oxígeno y hormonas a todas las células del cuerpo a través de la sangre.
4
Metabolismo Celular
Las células utilizan los nutrientes y el oxígeno para obtener energía mediante procesos como la respiración celular.
5
Eliminación de Desechos
Los sistemas excretor y respiratorio eliminan los productos de desecho como la urea y el dióxido de carbono.
Transporte y transformación de materia y energía.
Procesos:
- Digestión
- Respiración
- Circulación
- Excreción
Sistemas implicados:
- Digestivo
- Respiratorio
- Circulatorio
- Excretor
Intercambio de sustancias con el medio.
Funcionamiento principalmente involuntario.
Orientada al mantenimiento celular y obtención de energía
Actividades
Actividad 1: Identificación de Órganos
Coloca correctamente el nombre de cada órgano en una imagen del cuerpo humano.
Identifica a qué aparato pertenece cada uno y su función principal.
Actividad 2: Secuencia del Proceso Digestivo
Ordena las etapas de la digestión desde la ingestión de alimentos hasta la eliminación de residuos, indicando qué ocurre en cada fase.
Actividad 3: Tarea de ampliación
Busca una imagen en internet de un aparato circulatorio e identifica los vasos sanguíneos más importantes buscando información en la red
Recursos
1
Khan Academy: Vídeos y ejercicios sobre biología humana (disponible con subtítulos en español).
2
Video: Viaje al interior del cuerpo humano
Juegos didácticos de internet
es.educaplay.com
Ruleta de Palabras: La función de nutrición (biología - 3º e.s.o. - cuerpo humano)
Todos los juegos (Ruleta de Palabras): La función de nutrición (biología - 3º e.s.o. - cuerpo humano) - Ruleta de repaso de los distintos aparatos y sistemas del cuerpo humano que participan en esta función, especialmente el aparato digestivo. Para alumnos de biología y geología de 3º de ESO
